食品和饮料工业的很多环节都要通过真空系统处理以提高成品率和保质期限，包括不仅限于以下流程：
矿泉水除气
自然的矿泉水含有碳酸、矿物质和铁。如果接触到空气，溶解在水中的铁就会发生氧化，使水的味道变差。需要在大约50mbar的压力下对水进行除铁处理，然后再将其引入用来生产苏打水。
香肠生产
生产香肠时混合肉被切成小块加入调料和添加剂。在切肉和混合的过程中抽空空气可以避免混合肉被氧化，避免因为氧化变质或影响成色。
进口干货食品杀菌
从热带地区进口的干货食品经常带有各种细小昆虫或细菌，如果需要进一步加工，必须先对其进行杀灭，通过将容器放置在真空容器并抽空空气来实现。然后，对容器注入蒸汽或杀菌气体。
烟草制品湿化
如果不进行适当的湿化，包装在盒内的烟草制品过于易碎，在进行进一步加工的过程中，可以碎成细末。采用真空泵将盒内的空气抽空，加入蒸汽，有时加入芳香剂。
色拉油及脂肪除臭
长期裸露在外，会使色拉油和脂肪产生异味。在对其进行最终成品加工之前，必须去里面的除氧化物。通常通过注入蒸汽来消除油里的氧化物来吸收异味，然后采用真空设备去除蒸汽。
真空蒸发器
水环式真空泵可用来协助混合物中液体物质的蒸发。蒸发器通常为一填料塔，根据实际使用环境状况，真空泵材质可选用标准材料，也可选用不锈钢。真空蒸发器可用于许多场合，如牛奶加工厂中的奶蒸发器，浆粕厂的浓液蒸发器，化工厂的结晶装置以及糖厂的塔板式蒸发器等。